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Tipps zum Backen

Tabelle Aufläufe und Überbackenes

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Der Kuchen ist unten zu

hell

Falsche Einschubhöhe Kuchen tiefer einschieben

Der Kuchen fällt zusam-

men (wird klitschig,

spundig, Wasserstrei-

fen)

Zu hohe Backtemperatur Backtemperatur etwas niedri-

ger einstellen

Zu kurze Backzeit Backzeit verlängern

Backzeiten können nicht

durch eine höhere Back-

temperatur verkürzt werden

Zu viel Flüssigkeit im Teig Weniger Flüssigkeit verwenden

Beachten Sie die Rührzeiten,

vor allem beim Einsatz von Kü-

chenmaschinen

Kuchen ist zu trocken Zu niedrige Backtemperatur Backtemperatur höher einstel-

len

Zu lange Backzeit Backzeit verkürzen

Kuchen wird ungleich-

mäßig braun

Zu hohe Backtemperatur und zu

kurze Backzeit

Backtemperatur niedriger ein-

stellen und Backzeit verlängern

Teig ist ungleichmäßig verteilt Teig gleichmäßig auf dem

Backblech verteilen

Kuchen wird innerhalb

der angegebenen

Backzeit nicht fertig

Zu niedrige Temperatur Backtemperatur etwas höher

einstellen

Gericht Backofen-Funktion

Einsatz-

ebene

Temperatur

°C

Zeit

Std.: Min.

Nudelauflauf Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:25-0:40

Überbackenes Gemüse

1) Backofen vorheizen

Umluft 1 160-170 0:15-0:30

Überbackene Baguettes

Umluft 1 160-170 0:15-0:30

Süße Aufläufe Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:40-0:60

Fischaufläufe Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:30-1:00

Gefülltes Gemüse Umluft 1 160-170 0:30-1:00

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