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Einkochen

Backofen-Funktion: Unterhitze

• Zum Einkochen nur handelsübliche Glä-

ser gleicher Größe verwenden.

• Gläser mit Twist-Off- oder Bajonett-

verschluss und Metalldosen sind

ungeeignet.

• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene

von unten verwenden.

• Verwenden Sie zum Einkochen das

Blech. Darauf haben bis zu sechs Gläser

mit je einem Liter Inhalt Platz.

• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt

und zugeklammert sein.

• Stellen Sie die Gläser so in das Blech,

dass sie sich gegenseitig nicht berühren.

• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das

Blech, damit im Backofen ausreichend

Feuchtigkeit entsteht.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Glä-

sern zu perlen beginnt (bei 1-Liter-

Gläsern nach ca. 35-60 Minuten), den

Backofen ausschalten oder die Tempe-

ratur auf 100°C zurückstellen (siehe Ta-

belle).

Einkochtabelle

Die angegebenen Einkochzeiten und Tem-

peraturen sind Richtwerte.

Dörren

Backofen-Funktion: Heißluft

• Verwenden Sie mit Butterbrot- oder

Backpapier belegte Roste.

• Sie erzielen ein besseres Ergebnis,

wenn Sie nach halber Dörrzeit den

Backofen ausschalten, öffnen und am

besten über Nacht auskühlen lassen.

• Danach Dörrgut fertig dörren.

Einkochgut

Temp erat ur

in°C

Einkochen bis

Perlbeginn

in Min.

Weiter kochen

bei 100°C

in Min.

Beerenobst

Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren,

reife Stachelbeeren

160-170 35-45 ---

Unreife Stachelbeeren 160-170 35-45 10-15

Steinobst

Birnen, Quitten, Zwetschgen 160-170 35-45 10-15

Gemüse

Karotten

1)

160-170 50-60 5-10

Gurken 160-170 50-60 ---

Mixed Pickles 160-170 50-60 15

Kohlrabi, Erbsen, Spargel 160-170 50-60 15-20

1) Im ausgeschalteten Backofen stehen lassen

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